브로콜리는 비타민C와 다양한 영양 성분이 풍부해 장수 식단에서 빠지지 않는 채소다. 최근 한 영양사가 브로콜리를 매일 섭취하는 일주일 도전을 진행하며 몸의 변화를 관찰했다.
 
브로콜리는 구워도, 찌거나 수프로 만들어도 맛있지만, 매일 먹는 조건은 쉽지 않았다. 나흘째가 되자 식단에 지루함이 찾아왔고, 다양한 조리법을 활용해야 했다. 하지만 브로콜리를 식단 중심에 두자 소화가 놀라울 정도로 원활해졌고, 피부 톤이 밝아지고 맑아지는 기분을 느꼈다. 영양사는 브로콜리가 몸을 깨끗하고 가볍게 만들어주는 느낌을 받았으며, 건강에 장기적인 투자라는 점을 깨달았다고 전했다.
 
브로콜리가 슈퍼푸드로 불리는 이유는 명확하다.
 
1. 영양소 풍부: 하루 비타민 C 권장량을 초과 충족하며, 비타민 K·A·엽산·칼륨도 풍부하다.
2. 장 건강: 섬유질이 장내 유익균의 먹이가 되어 면역력과 소화 기능 개선에 도움을 준다.
3. 간 보호: 설포라판이 간 해독을 돕고 염증과 산화 스트레스를 줄인다.
4. 심혈관 건강: 칼륨이 혈압 조절에 기여하며 섬유질은 콜레스테롤 수치를 낮춘다.
5. 피부 건강: 비타민 C가 콜라겐 합성을 도와 탄력을 유지하고, 항산화 성분은 피부 노화를 방지한다.
 
섭취 시 주의할 점도 있다. 갑상선 질환자는 생브로콜리가 요오드 흡수를 방해할 수 있으므로 조리된 브로콜리를 권장한다. 소화기 예민한 사람은 가스나 복통을 유발할 수 있어 적응 기간이 필요하며, 항응고제를 복용 중인 경우 비타민 K 섭취량을 일정하게 유지해야 한다.