마라 삼계탕은 얼얼한 마라의 매콤한 풍미와 진한 삼계탕 국물을 한 번에 즐길 수 있는 이색적인 퓨전 요리다. 담백한 닭고기에 마라 특유의 향신료가 더해져 익숙한 삼계탕과는 다른 매력을 선사한다. 오뚜기 옛날 삼계탕에 훠궈 마라탕 소스를 넣으면 복잡한 재료를 준비하지 않아도 얼큰하고 개성 있는 국물 요리를 간편하게 완성할 수 있다.
먼저 청경채와 팽이버섯을 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 손질한다. 청경채는 밑동을 정리하고 잎을 적당히 나누며, 팽이버섯은 밑동을 잘라 가닥가닥 풀어 준비한다. 채소는 마지막에 넣어 짧게 끓이면 식감과 신선한 색감을 살릴 수 있다.
 
냄비에 오뚜기 옛날 삼계탕과 훠궈 마라탕 소스를 넣고 골고루 섞는다. 삼계탕의 구수한 국물에 마라소스가 더해지면서 얼큰하고 향긋한 국물 맛이 만들어진다. 마라 특유의 얼얼함을 좋아한다면 소스를 취향에 맞게 조절해도 좋다.
냄비 뚜껑을 닫고 중불에서 약 4분간 끓인다. 국물이 충분히 데워지고 재료의 맛이 어우러지도록 끓인 뒤, 손질해 둔 청경채와 팽이버섯을 넣는다. 이어 2분 정도 더 끓여 채소가 알맞게 익도록 한다. 마지막으로 참깨를 뿌리면 고소한 풍미가 더해져 완성이다.
 
완성된 마라 삼계탕은 진한 닭고기 국물과 마라의 매콤한 향이 조화를 이루는 것이 특징이다. 부드러운 닭고기와 아삭한 청경채, 쫄깃한 팽이버섯을 함께 즐길 수 있어 한 끼 식사는 물론 캠핑이나 야식 메뉴로도 잘 어울린다. 뜨끈한 국물에 얼얼한 매운맛이 더해져 색다른 별미를 찾을 때 활용하기 좋다.
평범한 삼계탕이 지겹다면 마라소스 하나로 색다른 맛을 더해 보자. 시판 삼계탕을 활용해 조리 과정을 줄일 수 있어 요리에 익숙하지 않은 사람도 쉽게 만들 수 있다. 마라의 강렬한 풍미와 삼계탕의 든든함을 함께 즐기고 싶을 때 추천할 만한 간편한 퓨전 보양식이다.