계란의 고소함에 마라 특유의 얼얼하고 매콤한 풍미를 더하면 어떤 맛이 날까? 간단한 재료만으로 색다른 한 끼를 완성할 수 있는 ‘마라계란덮밥’이 눈길을 끈다. 부드럽게 익힌 계란에 매콤달달한 마라소스를 곁들여 밥 위에 올리면 별다른 반찬 없이도 든든하게 즐길 수 있는 한 그릇 요리가 완성된다.
마라계란덮밥은 계란과 마라소스만 있으면 비교적 간단하게 만들 수 있다는 점이 특징이다. 여기에 양파와 대파를 더하면 채소의 풍미가 살아나고, 다진 마늘과 참기름, 깨 등을 활용하면 양념의 맛을 한층 풍부하게 만들 수 있다. 복잡한 조리 과정 없이 익숙한 재료로 색다른 맛을 즐기고 싶은 사람에게 어울리는 메뉴다.
 
먼저 양파와 대파를 작은 크기로 다져 준비한다. 훠궈 마라탕소스에 맛간장, 맛술, 참기름, 다진 마늘, 후추, 설탕을 넣고 섞은 뒤 깨를 부숴 넣으면 매콤하면서도 고소한 양념장이 완성된다. 마라소스의 얼얼한 맛과 간장의 감칠맛, 설탕의 은은한 단맛이 어우러져 계란과 밥에 잘 어울리는 풍미를 만든다.
다음으로 계란 4개에 소금을 넣고 골고루 풀어준다. 깊은 프라이팬에 포도씨유를 두른 뒤 다진 대파와 양파를 넣고 볶다가 풀어둔 계란을 부어 휘휘 저으며 익힌다. 계란을 지나치게 오래 익히기보다 촉촉한 상태로 마무리하면 부드러운 식감을 살릴 수 있다. 양파와 대파가 계란에 어우러지면서 풍미도 더해진다.
 
계란이 알맞게 익으면 전자레인지에 조리한 밥을 그릇에 담고 그 위에 계란을 넉넉하게 올린다. 마지막으로 미리 만들어둔 마라소스를 더하면 매콤달달한 마라계란덮밥이 완성된다. 밥과 계란, 소스를 한데 섞어 먹으면 고소함과 매콤함이 어우러져 색다른 맛을 즐길 수 있다.
마라계란덮밥은 한 그릇으로 간편하게 식사를 해결하고 싶을 때 활용하기 좋은 메뉴다. 마라의 매운맛이 부담스럽다면 소스를 조금씩 넣어가며 입맛에 맞게 조절하면 된다. 반대로 진한 마라 풍미를 좋아한다면 소스의 양을 조절해 개성을 살릴 수도 있다. 익숙한 계란덮밥에 마라의 매력을 더한 간단한 레시피로 집에서도 이색적인 한 끼를 즐겨볼 수 있다.