최근 다양한 프랜차이즈 떡볶이 전문점이 성행하고 있지만, 가끔은 학창 시절 학교 앞 분식집에서 즐겨 먹던 추억의 짜장 떡볶이가 그리울 때가 있다. 이러한 향수를 달래면서도 현대적인 매콤함을 더한 '사천짜장 떡볶이' 레시피가 주목받고 있다. 시판되는 사천짜장 분말을 활용하면 과정이 매우 간단하여 누구나 손쉽게 뚝딱 만들어낼 수 있으며, 한 끼 식사나 야식 걱정을 간단하게 해결해준다.
 
이 떡볶이의 가장 큰 매력은 사천짜장의 매콤한 풍미가 짜장의 느끼함을 잡아주어 쉽게 질리지 않는다는 점이다. 맥주 안주로도 훌륭하며, 온 가족이 즐길 수 있는 특별한 분식 메뉴로 손색이 없다.
 
간편한 조리 과정
 
1단계: 재료 준비
먼저 주재료인 떡과 함께 양파는 굵게 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비한다. 어묵은 먹기 좋은 적당한 크기로 자른다.
 
2단계: 특제 소스 제조
사천짜장 분말에 약간의 물을 섞어 덩어리 없이 곱게 풀어준다. 여기에 다진 마늘과 올리고당을 추가하여 매콤달콤한 소스를 완성한다. 이 소스가 떡볶이의 전체적인 맛을 결정한다.
 
3단계: 향미 베이스 만들기
프라이팬에 카놀라유를 두르고, 준비한 대파의 절반과 어묵을 먼저 볶는다. 대파의 고소한 향이 올라오기 시작하면 떡볶이의 풍미를 한층 끌어올릴 수 있다.
 
4단계: 끓이기
고소한 향이 충분히 올라오면 물과 미리 만들어둔 소스, 그리고 떡을 넣고 끓인다. 떡이 말랑해지고 소스가 걸쭉해질 때까지 충분히 끓여주어야 한다.
 
5단계: 마무리
마지막으로 남은 양파와 대파를 넣고 약 3분간 더 끓여준다. 양파가 너무 무르지 않게 살짝 아삭한 식감을 유지하는 것이 좋다. 완성된 떡볶이를 그릇에 담고 깨를 뿌려 마무리하면 매콤하고 중독성 강한 사천짜장 떡볶이가 완성된다.