오랜 시간 길거리 대표 간식으로 사랑받아온 꽈배기가 최근 다양한 변신을 시도하며 다시 주목받고 있다. 전통 시장뿐 아니라 카페·베이커리·지하상가에서도 쉽게 찾아볼 수 있을 만큼 대중적인 디저트로 자리 잡은 가운데, 카스텔라 가루나 생크림을 더한 트렌디한 꽈배기까지 등장해 선택의 폭이 넓어졌다. 여기에 설탕과 시나몬을 넣어 호떡처럼 속을 채운 ‘호떡 꽈배기’ 레시피가 SNS에서 큰 관심을 끌고 있다. 따뜻한 물에 이스트를 풀고 찹쌀호떡믹스로 반죽을 만든 뒤, 소분한 반죽 안에 쨈믹스를 넣어 봉합하고 길게 늘여 꽈배기 모양으로 꼬아주는 방식이다. 160℃의 기름에서 노릇하게 튀긴 뒤 슈가 파우더나 인절미가루를 뿌리면 겉바속촉 달콤함이 완성된다. 남은 쨈믹스를 토핑으로 얹으면 집에서도 손쉽게 ‘달달 폭발’ 간식을 만들 수 있어 눈길을 끈다.