스튜는 한국의 찌개, 찜, 조림의 중간 성격을 띠는 음식으로, 그중에서도 비프 스튜는 가장 유명하고 인기 있는 메뉴입니다. 카레와 토마토로 감칠맛을 더하고 고기의 식감을 살린 카레 비프 스튜는 바게트나 포카치아 등과 곁들여 먹으면 더욱 좋습니다. 이 맛있는 스튜를 만들기 위해 먼저 소고기를 사방 3cm로 깍둑썰기하여 소금과 후추로 밑간을 한 뒤, 프라이팬에 버터를 녹여 노릇하게 볶아줍니다. 깊은 프라이팬에 올리브유를 두르고 채 썬 양파와 다진 마늘을 넣어 볶다가, 양파가 투명해지면 물과 토마토퓨레(또는 케첩), 고형 카레를 넣어 잘 풀어 끓입니다. 여기에 미리 볶아둔 소고기를 넣고 약불에서 저어가며 약 20분간 푹 끓여줍니다. 취향에 따라 감자, 당근, 버섯 등 다양한 야채를 추가하여 야채가 완전히 익을 때까지 끓여주면, 따끈하고 깊은 맛의 카레 비프 스튜가 완성됩니다.